För nästan två månader sedan var vi på ett så otroligt vackert bröllop i Italien. Jag, Lisa och Linda åkte ner några dagar innan för att besöka Rom och vingården Vignamaggio (www.vignamaggio.it). Egentligen skulle vi ha rest upp till bl.a. Florens och gjort lite andra utflykter från vingården men den var helt underbar med sin omgivning och de aktiviteter som fanns så vi stannade helt enkelt kvar och bara njöt….


Utanför vår ”cottage”och från vårt andra boende under bröllopet
Enligt sägnen så kom Mona-Lisa från Vignamaggio och hon avmålades även där 🙂
Vi började vår första kväll med vinprovning och rundvandring för att avsluta med en italiensk femrättersmeny varav förrätten var en tomaträtt m ricotta och pesto som vi fick receptet på!
Så förra helgen körde vi en liten apres italykväll hemma hos Linda då vi lagade denna och kikade på gladiator 🙂 


Enkelt, billigt och väldigt gott!
Recept ca 4 pers
Ca 6-8 ljusa brödskivor som legat framme och nästan torkat
5 dl hela körsbärstomater på burk
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
1 dl hackad färsk basilika
2 msk rött vin
Salt och peppar
1 paket ricotta
1 burk pesto
Hetta upp olivoljan och smula/bryt ner brödet. När brödet fått färg så pressa ner vitlöken och ha därefter i tomaterna. Mosa söner dessa. Häll i det röda vinet och lägg i basilikan, salt&peppar. Låt puttra tills det blir som en tjock massa (tar ganska lång tid). Servera sedan med en stor klick ricotta och pesto samt dekorera m en liten basilikakvist.