Igår kom vi hem lite sent från landet, med oss hade vi en hink med kantareller 
Micke tog hand om tvätten medan jag fixade i köket…..resultatet? Blev det goaste både Micke och jag har ätit på länge!! Denna rätt måste bara testas! Galet gott, kunde knappt låta bli att le under hela middagen då det var så smarrigt! Jag blev mätt på denna, men en lite mindre portions skulle fungera som förrätt!
Recept
2 större portioner eller 4 små
Smördeg: (köpa fryst är lättast om man inte vill göra själv hoppa då ner till punkt 6)
200 g smör
4 dl vetemjöl
1 ½ dl vatten
1 ägg till pensling
1) Blanda 100 g smör och vetemjöl. Blanda i vattnet och arbeta till en deg.
2) Kavla degen till en kvadrat. Hyvla och bred ut de resterande 100 g smör på en sned kvadrat i mitten av degen (det ska gå att ”vika upp” de fyra hörnen mot varandra, som ett kuvert, över smöret och in mot mitten så att smöret täcks).
3) Vänd degen upp och ner och kavla ut degen. Vik ihop degen tre gånger åt ena hållet, platta till och vik sedan tre gånger åt andra hållet så att den bli mindre. Låt degen vila kallt i 10 min.
4) Kavla degen igen och vik ihop degen tre gånger på ena hållet och tre gånger på andra hållet igen. Låt den vila på nytt i 10 minuter och upprepa därefter kavling och vikning igen.
5) Kavla ut degen och skär den i 10×5 cm för lite större rätt och halvera för lite mindre.
6) Pensla med smördegen med ett uppvispat ägg. Grädda i 200 grader i ca 10-15 min. (Är degen köpt fryst så är det bara att tina och använda plattorna direkt)
Fyllning:400 g kantareller (eller annan svamp)
1 kycklingbröst
2 dl creme fraiche med svampsmak
1 ½ msk lingonsylt
lite klippt persilja
Smör att steka i
Salt och peppar
1) Stek kantarellerna tills att vattnet är borta. Skär kycklingbröstet i kuber och stek tillsammans med kantarellerna.
2) Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp.
3) Ta ut smördegsplattorna och dela dem på längden. Fyll botten med kantarellfyllningen. Dekorera med till exempel persilja.
Pingback: Måndagsfavoriter igen :) | Mat och lite annat